Papà Silvio Del Tedesco e mamma Clara.

Così nasce la nostra storia negli anni Sessanta.

Solo fatica, passione e pazienza, nessuna moderna attrezzatura.

E poi l’esperienza ed altri due felici alleati: l’ambiente salubre e le acque incontaminate delle risorgive di Fontanafredda.

Oggi l’azienda è cresciuta e si distribuisce su tre allevamenti – a Fontanafredda, Polcenigo e Porcia – ed un piccolo e moderno laboratorio di trasformazione, dove ogni settimana elaboriamo diverse ricette a base di trota appena pescata.

Una filiera cortissima che segue l’avannotto dalla nascita fino alla sua evoluzione adulta e alla sua trasformazione in prodotti freschi.